心と体に
ほっとひと息つける場所

大阪で活動してきた三科さんが、サロンの本拠地として選んだのは、自然と水に恵まれた高島市です。この地に、お米を原料とした発酵食品の工場を整え、地域の発酵文化に学びながら、食と健康に向き合う場をつくりました。日々の食事に加え、体を整える時間も大切にしながら、忙しい日常の中で、ふっと力を抜ける場所を目指しています。

口の中でしゅわっと広がる
やさしい米ヨーグルト

注目商品のひとつが、乳製品不使用のお米でつくった「シュワグルト」。見た目はヨーグルトそのものですが、ひと口食べると口の中でしゅわっと軽やかにほどけ、思わず「おっ」となる驚きの食感。その正体は、鮒ずしのご飯にすむ乳酸菌と、滋賀県産の有機米、そして針江の清らかな湧水。乳酸菌が生きたままの味わいは、そのままでもおいしいですが、ジャムやグラノーラと合わせれば、デザート感覚でいくらでも楽しめそう。

子どもと一緒に楽しむ
発酵の物語

発酵文化をもっと身近に感じてもらいたいという想いから、絵本『菌たろう』も手がけました。腸内細菌を力士に見立てており、「食事・睡眠・運動」の大切さを、親子で楽しく学ぶことができます。高島の発酵文化やシュワグルトにつながる物語も自然に描かれており、三科さんはこの絵本を使って、市内のこども園や学校で食育の授業を実施。体と心がつながっていることを、物語を通して伝えています。

高島の恵みで
腸から元気になるくらし

ビュースパイアでは、発酵食品を取り入れた食事に加え、ヨガや呼吸法を通して体を動かす時間も用意しています。知識として学ぶだけでなく、実際に体を動かしながら、発酵の力や自然のリズムを体感し、自分本来の心地よさへと立ち返っていくことを大切にしています。発酵の力と自然のリズムに身をゆだねながら、自分の体と向き合う時間を、ビュースパイアで過ごしてみませんか。